Cà phê bột là gì? Cách chế biến cà phê bột ngon, vị chuẩn
Nhiều người thích uống cà phê bột pha phin bởi hương vị đậm đà. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà phê khiến người tiêu dùng dễ bị lẫn lộn và mua phải hàng trộn bột đậu nành, ngô rang xay. Hiểu được cà phê bột là gì và tiêu chí chọn mua sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm chất lượng.
Cà phê bột là nguyên liệu chính để tạo nên những ly cà phê đen hoặc cà phê sữa mà tín đồ yêu cà phê thường uống mỗi sáng. Cà phê bột nói chung và cà phê Tân Di Linh nói riêng được đánh giá khá đậm đà, chuẩn gu người Việt. Tuy vậy, không ít người chưa thể phân biệt đâu là sản phẩm thơm ngon, không pha trộn tạp chất. Bài viết này sẽ giúp bạn trang bị kiến thức về cà phê bột.
Khái niệm cà phê bột là gì?
Cà phê bột được rang xay, tuyển chọn từ các hạt cà phê chín. Tại Việt Nam, đây là loại cà phê phổ biến nhất, được nhiều người tin dùng. Từ những quả cà phê chín đỏ được phơi khô, qua công đoạn chế biến tỉ mỉ và phức tạp, người ta đã tạo nên cà phê rang tiêu chuẩn và xay thành bột.
Bột cà phê có thể được dùng để pha với nhiều phương pháp để có được tách cà phê hấp dẫn, độc đáo. Sau khi rang xay, cà phê bột mang màu nâu cánh gián chứ không đen tuyền, khác với suy nghĩ của nhiều người. Khi được pha trong nước nóng, cà phê có màu nâu cánh gián và không bị đổi màu.
Cà phê bột nguyên chất khá xốp, không bị vón cục như các loại cà phê pha tạp chất. Đây cũng là một cách nhỏ để bạn nhận biết được cà phê bột nguyên chất.
Phương pháp chế biến cà phê bột thơm ngon, chuẩn vị
Để tạo nên một ly cà phê bột đậm đà với hương vị thơm ngon, bạn hãy tham khảo phương pháp chế biến từ Tân Di Linh dưới đây:
Lựa chọn nguyên liệu: Hạt cà phê cần được tuyển chọn cẩn thận để vừa đảm bảo chất lượng tốt lại vừa an toàn cho sức khỏe. Tân Di Linh lựa chọn giống cà phê Robusta với tỉ lệ 70% để tạo cà phê bột.
Làm sạch hạt cà phê: Dùng nước hoặc dung môi hữu cơ để làm sạch hạt cà phê trong 5 phút tùy thuộc vào tình trạng của hạt cà phê. Tiếp theo, vớt hạt ra để ráo, sấy khô và chuyển sang công đoạn tiếp theo.
Rang cà phê: Hạt cà phê cần được rang đúng cách, đúng tiêu chuẩn trong khoảng từ 12 đến 20 phút. Thời gian sẽ khác nhau tùy thuộc vào chủng loại và loại máy. Nhiệt độ được sử dụng từ 180 độ đến 250 độ C. Tại Tân Di Linh, cà phê được rang theo bí quyết truyền thống để đảm bảo giữ vị đậm đà nguyên thủy.
Xay cà phê thành bột: Cà phê hạt sau khi xay sẽ được nghỉ 24 giờ rồi được đưa vào xay thành bột. Hạt cà phê không được xay quá to vì có thể khiến nước chảy chậm khi pha, cũng không được quá nhỏ để tránh rơi qua màng lọc. Cà phê bột sau khi xay sẽ được để nguội, đóng gói thành từng túi.
Tiêu chí chọn mua cà phê bột thơm ngon
Để đánh giá được cà phê bột loại nào ngon còn tùy thuộc vào sở thích và gu thưởng thức, nhu cầu của từng người. Có thể cùng một loại cà phê nhưng cho hương vị khác nhau nếu được sản xuất ở nơi khác nhau, thành phần tỉ lệ phối hợp. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được một loại cà phê ngon:
Thương hiệu uy tín: Giá trị thương hiệu là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của cà phê. Có rất nhiều thương hiệu cà phê bột trên thị trường hiện nay được người dùng đánh giá cao, trong đó có cà phê Tân Di Linh với hơn 15 năm kinh nghiệm.
Uống thử: Các cơ sở, cửa hàng cà phê lớn thường cho người tiêu dùng thử cà phê trước khi mua để chọn được loại ưng ý. Cách này sẽ giúp bạn trải nghiệm đa dạng cà phê để tìm được loại đúng ý thích, nhu cầu của mình.
Chọn cửa hàng uy tín: Việt Nam là nơi xuất hiện tình trạng cà phê kém chất lượng, pha trộn tạp chất cao. Vì thế, bạn hãy đến điểm bán chính hãng uy tín, cửa hàng lớn để sở hữu sản phẩm chính hãng. Bạn cũng có thể mua trên sàn thương mại điện tử nhưng cần xem ý kiến, đánh giá khách hàng và giấy tờ thể hiện rõ nguồn gốc, xuất xứ, nơi nhập hàng.